Forma troncocónica, sin amasar y color blanco.
Tipos
Atroncáu Blancu
Atroncáu Roxu
Forma troncocónica, amasado y color rojo-anaranjado.
Trapu Blancu
Forma de calabacín, amasado y color blanco.
Trapu Roxu
Forma de calabacín, amasado y color rojo-anaranjado.
Parámetros y dimensiones
De corteza natural, consistencia variable dependiendo del grado de maduración del queso y de la adición de pimentón.
Grasa
mínimo 45% sobre E.S.
Proteína
mínimo 35% sobre E.S.
Trapu Blancu
mínimo 30%
pH
entre 4.1 y 5.0
Altura
Entre 5 y 12 cm.
Peso
De 200 a 600 gramos.
Diámetro
Entre 8 y 14 cm. (en la base).
