Forma troncocónica, sin amasar y color blanco.
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Tipos
Atroncáu Blancu
![queso atroncau blanco queso atroncau blanco](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/queso-atroncau-blanco-200x200.jpg)
Atroncáu Roxu
Forma troncocónica, amasado y color rojo-anaranjado.
![atroncau-roxu atroncau-roxu](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/atroncau-roxu-200x200.jpg)
Trapu Blancu
Forma de calabacín, amasado y color blanco.
![trapu-blancu trapu-blancu](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/trapu-blancu-200x200.jpg)
Trapu Roxu
Forma de calabacín, amasado y color rojo-anaranjado.
![trapu-roxu trapu-roxu](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/trapu-roxu-200x200.jpg)
Parámetros y dimensiones
De corteza natural, consistencia variable dependiendo del grado de maduración del queso y de la adición de pimentón.
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Grasa
mínimo 45% sobre E.S.
![icono tipos de queso](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/icono-tipos-de-queso.jpg)
Proteína
mínimo 35% sobre E.S.
![icono tipos de queso](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/icono-tipos-de-queso.jpg)
Trapu Blancu
mínimo 30%
![icono tipos de queso](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/icono-tipos-de-queso.jpg)
pH
entre 4.1 y 5.0
![icono tipos de queso](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/icono-tipos-de-queso.jpg)
Altura
Entre 5 y 12 cm.
![icono tipos de queso](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/icono-tipos-de-queso.jpg)
Peso
De 200 a 600 gramos.
![icono tipos de queso](https://doafuegalpitu.es/wp-content/uploads/2023/08/icono-tipos-de-queso.jpg)
Diámetro
Entre 8 y 14 cm. (en la base).